Cuisine
Gastronomie et arts de la cuisine
Cuisine, pâtisserie, boulangerie : les métiers du goût et du geste.
25 formations en alternance, du CAP au Bac+3, à la CFA de Blagnac.
- formations
- 25
- métiers à découvrir
- 8
- niveaux
- CAP à Bac+3
Cuisine, pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, glaces, traiteur, crêperie, pizzeria, poissonnerie : du CAP au BTS, tu te formes sur 500 m² de plateaux techniques à la CFA et au sein d’une brigade, chez ton employeur.
Les métiers
8 métiers. Lequel est le tien ?8 métiers à découvrir.
-
9 formations · dès le CAP
Cuisinier.e
Le geste précis, le rythme du service, l’esprit de brigade : chaque assiette qui part au passe porte ta signature.
Maîtrise du rythme du serviceEsprit d’équipeRigueur en hygiène
-
4 formations · dès le CAP
Pâtissier.e
Précision au gramme, patience et sens esthétique : tu crées des pièces qui font la fierté d’une vitrine.
PrécisionPatienceSens esthétique
-
4 formations · dès le CAP
Boulanger.e
Tu façonnes chaque matin le pain de tout un quartier, avec un geste qui s’affine de jour en jour.
Énergie et constanceRégularité du gestePonctualité
-
2 formations · dès le CAP
Chocolatier.e confiseur.se
Tempérage, moulage, ganaches : tu transformes le cacao en pièces d’une grande finesse, offertes dans les grandes occasions.
MinutiePatienceSens du goût
-
1 formation · dès le CAP
Glacier.e fabricant.e
Sorbets, crèmes glacées, entremets glacés : tu crées des parfums de saison avec rigueur et créativité.
RigueurCréativitéSens du goût
-
1 formation · dès le CAP
Poissonnier.e écailler.e
Choisir, préparer, conseiller : tu mets ton savoir-faire au service des produits de la mer.
DextéritéSens du contact clientAisance dans un atelier réfrigéré
-
2 formations · dès le CQP
Pizzaïolo et crêpier.e
Four ou billig : tu cuisines sous les yeux des clients, et ton savoir-faire fait partie de l’expérience.
Efficacité au moment du serviceAisance devant le clientOrganisation du poste
-
2 formations · dès le CS
Traiteur et organisateur.trice de réceptions
Mariages, cocktails, galas : tu prépares les grands moments de tes clients, avec le souci du détail et de l’organisation.
OrganisationRégularité dans la productionSens du détail
Les formations
Monte les marches à ton rythme.Une progression, marche après marche.
Commence par un CAP, enchaîne une spécialisation ou un diplôme de niveau supérieur : 25 formations, toutes en alternance.25 formations en alternance, du premier diplôme jusqu’au niveau le plus élevé proposé par la CFA dans cet univers.
-
1Niveau 3
CAP et équivalents
- CAPCAP Boulanger.e2 ans
- CAPCAP Chocolaterie-confiserie1 an
- CAPCAP Cuisine2 ans
- CAPCAP Glacier.e fabricant.e1 an
- CAPCAP Pâtissier.e2 ans
- CAPCAP Poissonnier.e écailler.e1 an
- CAPCAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)2 ans
- CQPCQP Crêpier.e1 an
- CQPCQP Pizzaïolo1 an
- CSCS Boulangerie spécialisée1 an
- CSCS Desserts de restaurant1 an
- CSCS Fabrication traiteur1 an
- CSCS Pâtisserie de boutique1 an
- CSCS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie1 an
- TFPTFP Commis.e de cuisine1 an
- Titre proTitre pro Employé.e polyvalent.e en restauration1 an
-
2Niveau 4
Niveau Bac
-
3Niveau 5
Niveau Bac+2
-
4Niveau 6
Niveau Bac+3
En vrai
Là où tu vas apprendre.Les ateliers de la CFA.
Photos prises à la CFA de Blagnac, dans les ateliers et lors des événements.
Apprentis en atelier de cuisine 
Le plateau technique de cuisine 
Masterclass bûches de Noël 2026 dans les laboratoires rénovés 
Rencontre avec le chef Mauro Colagreco 
L’office traiteur
Un autre univers te tente ?Un autre univers vous tente ?
L’accompagnement d’orientation t’aide à choisir, ou explore un autre univers.L’accompagnement d’orientation aide à choisir, ou explorez un autre univers.