8h00
Lecture du bon de commande
Ce soir, un cocktail dînatoire. Tu lis la commande avec le chef : nombre de pièces, régimes particuliers, heure de livraison.
CS Fabrication traiteur
Mariages, cocktails, galas : tu prépares les grands moments de tes clients, avec le souci du détail et de l’organisation.
CS en alternance sur 1 an, niveau 3 (équivalent CAP). La formation à la CFA, l’expérience en entreprise, une rémunération chaque mois.
L’essentiel
- Niveau
- Niveau 3 équivalent CAP
- Durée
- 1 an 400 heures à la CFA et 1 207 heures en entreprise
- Contrat
- Apprentissage
- Rythme
- 1 semaine à la CFA, 2 semaines en entreprise
- Prérequis
- Être âgé de 16 ans ou plus. Être titulaire d'un CAP validé dans le secteur (Cuisine, Boucher)
- Certification
- Diplôme Éducation Nationale RNCP 41939
Ta journée typeUne journée type
Ta journée de traiteur et organisateur.trice de réceptions, heure par heureUne journée de traiteur et organisateur.trice de réceptions, heure par heure
Clique à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Survole pour mettre en pause.Cliquez à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Le survol met en pause.
Traiteur et organisateur.trice de réceptionsLa journée type
Mise en situation
Découvre un geste du métierDécouvrez un geste du métier en 30 secondes.
Classe chaque élément dans la bonne colonne, puis valide avant la fin du temps imparti.Rangez chaque carte dans la bonne colonne, puis validez.
- Traiteur et organisateur.trice de réceptions
- Type : classer
30
Buffet : où va chaque préparation ? Classe-les selon la température de maintien.
- Tartare de légumes
- Verrines de saumon fumé
- Velouté servi en tasse chaude
- Brochettes de volaille servies chaudes
- Canapés au fromage frais
- Mini-quiches servies chaudes
1Au chaud : +63 °C minimum
2Au froid : +3 °C maximum
Glisse chaque carte dans la bonne colonne, ou clique une carte puis une colonne. Au clavier : 1 Au chaud : +63 °C minimum, 2 Au froid : +3 °C maximum.
Au programme
Ce que tu vas savoir faire.Ce que la formation apprend.
- 01Fabriquer et réaliser les finitions de produits traiteur
- 02Organiser la production traiteur
Où tu pourras travaillerLes métiers et lieux visés
- Ouvrier.e dans les établissements de traiteur
- Organisateur.ice de réception, restauration commerciale, vente en alimentation
Les qualités qui comptentLes qualités attendues
- Organisation
- Régularité dans la production
- Sens du détail
- Adaptabilité
Le rythme
Ton année, entre la CFA et l’entreprise.L’année, entre la CFA et l’entreprise.
1 semaine à la CFA, 2 semaines en entreprise
- À la CFA
- En entreprise
Un rythme qui se lit en toutes lettres
Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact t’est remis à l’inscription.Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact est remis à l’inscription.
Ta rémunérationLa rémunération
Une rémunération dès le premier mois.
Année de contrat
504,09 €
27 % du SMIC, brut par mois*, 16-17 ans, 1re année
* Salaire minimum légal, en pourcentage du SMIC. La convention collective ou un accord de l’entreprise peut prévoir un montant plus élevé : vérifiez auprès de l’employeur.
De 21 à 25 ans, le pourcentage s’applique au plus élevé des deux montants : le SMIC ou le salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé.
La frise suppose un anniversaire au début de chaque année de contrat ; en réalité, le pourcentage change le mois qui suit l’anniversaire.
Source : Service-public.gouv.fr, fiche « Contrat d’apprentissage » (F2918), page vérifiée par la DILA le 8 septembre 2026. SMIC de 1 867,02 € brut mensuel en vigueur depuis le 1 juin 2026. Grille vérifiée le 9 octobre 2026. Simulateur officiel
Et après
Un diplôme, puis la marche suivante.
Les formations de la CFA avant et après celle-ci. Clique pour ouvrir leur fiche.Les formations de la CFA avant et après celle-ci, d’après les poursuites publiées sur la fiche.
Niveau 3 CAP et équivalents
- Tu es iciCette formationCSCS Fabrication traiteur
- EnsuiteTFPTFP Commis.e de cuisineCuisine
Niveau 4 Bac
Niveau 5 Bac+2
Niveau 6 Bac+3
Infos pratiques
Tout ce qu’il faut savoir avant de te lancer.Tout ce qu’il faut savoir avant de s’inscrire.
Réussite à l’examen
100 %
Session 2025. Source : fiche formation du site cfablagnac.org, relevé du 09/10/2026.
Prérequis
Être âgé de 16 ans ou plus. Être titulaire d'un CAP validé dans le secteur (Cuisine, Boucher)
Pour qui
Apprentis, demandeurs d'emploi, salariés. Personnes en reconversion professionnelle.
Durée
1 an : 400 heures à la CFA et 1 207 heures en entreprise
Certification
Diplôme Éducation Nationale · CAP / équivalent
RNCP41939 (fiche officielle, nouvel onglet)Documents de la CFA
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La préinscription prend 2 minutes. La CFA t’aide ensuite à trouver ton entreprise.La préinscription prend 2 minutes. La CFA accompagne ensuite la recherche d’entreprise.
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