9h00
Briefing en brigade
Le chef présente le menu du jour et répartit les postes. Tu prends en charge les garnitures : carottes, échalotes, herbes fraîches. Tu notes chaque consigne avec soin.
Bac pro Cuisine
Le geste précis, le rythme du service, l’esprit de brigade : chaque assiette qui part au passe porte ta signature.
Bac pro en alternance sur 3 ans, niveau 4 (Bac). La formation à la CFA, l’expérience en entreprise, une rémunération chaque mois.
L’essentiel
- Niveau
- Niveau 4 Bac
- Durée
- 3 ans 1 850 heures sur ou 1 350 heures sur 2 ans
- Contrat
- Apprentissage
- Rythme
- 1 à 2 semaines par mois à la CFA
- Prérequis
- Être âgé de 16 ans ou plus, possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième générale. Possibilité d’effectuer la formation sur 2 ans si validation d’une certification ou d’un diplôme de niveau 3 dans le domaine de la cuisine.
- Certification
- Diplôme Éducation Nationale RNCP 37910
Ta journée typeUne journée type
Ta journée de cuisinier.e, heure par heureUne journée de cuisinier.e, heure par heure
Clique à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Survole pour mettre en pause.Cliquez à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Le survol met en pause.
Cuisinier.eLa journée type
Mise en situation
Découvre un geste du métierDécouvrez un geste du métier en 30 secondes.
Lis la situation et choisis la réaction professionnelle. Une seule réponse possible.Lisez la situation et choisissez la bonne réaction. Une seule réponse.
- Cuisinier.e
- Type : mise en situation
30
Hygiène : choisis la bonne réaction.
Fin de service. Il reste une grande marmite de blanquette cuite, encore brûlante, à conserver pour demain. Que fais-tu ?
Au programme
Ce que tu vas savoir faire.Ce que la formation apprend.
- 01Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets de la carte de restaurant
- 02Gérer les commandes, les stocks, les relations avec les fournisseurs
- 03Connaître les techniques commerciales pour améliorer les ventes
- 04Être compétent en gestion et comptabilité pour maîtriser les coûts
- 05Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
Où tu pourras travaillerLes métiers et lieux visés
- Premier.e commis.e
- Chef.fe de partie
- Adjoint.e au/à la chef.fe de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale
- Second.e de cuisine
- Chef.fe de cuisine
- Responsable de production en restauration collective
Les qualités qui comptentLes qualités attendues
- Maîtrise du rythme du service
- Esprit d’équipe
- Rigueur en hygiène
- Créativité
Le rythme
Ton année, entre la CFA et l’entreprise.L’année, entre la CFA et l’entreprise.
1 à 2 semaines par mois à la CFA
- À la CFA
- En entreprise
Un rythme qui se lit en toutes lettres
Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact t’est remis à l’inscription.Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact est remis à l’inscription.
Ta rémunérationLa rémunération
Une rémunération dès le premier mois.
Année de contrat
504,09 €
27 % du SMIC, brut par mois*, 16-17 ans, 1re année
* Salaire minimum légal, en pourcentage du SMIC. La convention collective ou un accord de l’entreprise peut prévoir un montant plus élevé : vérifiez auprès de l’employeur.
De 21 à 25 ans, le pourcentage s’applique au plus élevé des deux montants : le SMIC ou le salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé.
La frise suppose un anniversaire au début de chaque année de contrat ; en réalité, le pourcentage change le mois qui suit l’anniversaire.
Source : Service-public.gouv.fr, fiche « Contrat d’apprentissage » (F2918), page vérifiée par la DILA le 8 septembre 2026. SMIC de 1 867,02 € brut mensuel en vigueur depuis le 1 juin 2026. Grille vérifiée le 9 octobre 2026. Simulateur officiel
Et après
Un diplôme, puis la marche suivante.
Les formations de la CFA avant et après celle-ci. Clique pour ouvrir leur fiche.Les formations de la CFA avant et après celle-ci, d’après les poursuites publiées sur la fiche.
Niveau 3 CAP et équivalents
Niveau 4 Bac
- Tu es iciCette formationBac proBac pro Cuisine
Niveau 5 Bac+2
Niveau 6 Bac+3
Aussi possible, ailleurs ou plus tard
- Certificats de spécialisation – niveaux 3 et 4
- Titre professionnel- niveau 4
Infos pratiques
Tout ce qu’il faut savoir avant de te lancer.Tout ce qu’il faut savoir avant de s’inscrire.
Réussite à l’examen
Nouvelle formation, ouverte en 2025 : premiers résultats à venir
Prérequis
Être âgé de 16 ans ou plus, possibilité d’accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième générale. Possibilité d’effectuer la formation sur 2 ans si validation d’une certification ou d’un diplôme de niveau 3 dans le domaine de la cuisine.
Pour qui
Toute personne qui souhaite devenir un professionnel qualifié dans le domaine de la cuisine.
Durée
1 850 heures sur 3 ans ou 1 350 heures sur 2 ans
Certification
Diplôme Éducation Nationale · Bac / équivalent
RNCP37910 (fiche officielle, nouvel onglet)Documents de la CFA
Ce métier te ressemble ?Cette formation vous intéresse ?
La préinscription prend 2 minutes. La CFA t’aide ensuite à trouver ton entreprise.La préinscription prend 2 minutes. La CFA accompagne ensuite la recherche d’entreprise.
