7h30
Les caves
Tu visites les caves d’affinage : tu retournes, tu brosses, tu surveilles l’évolution des croûtes. Les fromages évoluent chaque jour et demandent une attention constante.
CAP Crémier.e Fromager.e
Des centaines de fromages à connaître, à affiner et à présenter : un métier de goût, de connaissance et de conseil.
CAP en alternance, niveau 3 (équivalent CAP). La formation à la CFA, l’expérience en entreprise, une rémunération chaque mois.
L’essentiel
- Niveau
- Niveau 3 équivalent CAP
- Durée
- 407 heures en centre de formation
- Contrat
- Apprentissage
- Rythme
- 1 semaine sur 2 à la CFA (semaines de 24 heures en moyenne)
- Prérequis
- Être Titulaire d’un CAP, BAC ou plus.
- Certification
- Diplôme Éducation Nationale RNCP 37533
Ta journée typeUne journée type
Ta journée de crémier.e fromager.e, heure par heureUne journée de crémier.e fromager.e, heure par heure
Clique à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Survole pour mettre en pause.Cliquez à droite pour avancer, à gauche pour revenir. Le survol met en pause.
Crémier.e fromager.eLa journée type
Mise en situation
Découvre un geste du métierDécouvrez un geste du métier en 30 secondes.
Classe chaque élément dans la bonne colonne, puis valide avant la fin du temps imparti.Rangez chaque carte dans la bonne colonne, puis validez.
- Crémier.e fromager.e
- Type : classer
30
Classe ces fromages dans leur famille.
- Comté
- Camembert
- Munster
- Emmental
- Brie de Meaux
- Beaufort
1Pâte pressée cuite
2Pâte molle
Glisse chaque carte dans la bonne colonne, ou clique une carte puis une colonne. Au clavier : 1 Pâte pressée cuite, 2 Pâte molle.
Au programme
Ce que tu vas savoir faire.Ce que la formation apprend.
- 01Connaître les produits de crèmerie / fromagerie
- 02Avoir une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle
- 03Être rigoureux et imaginatif
- 04Faire preuve d’aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques
- 05Travailler dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur
- 06Mettre en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière
Où tu pourras travaillerLes métiers et lieux visés
- Crémeries-fromageries artisanales, sédentaires ou non sédentaires
- Grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe)
- Restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins, bar à fromages)
- Magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)
Les qualités qui comptentLes qualités attendues
- Sens du goût
- Curiosité
- Sens du contact client
- Rigueur en hygiène
Le rythme
Ton année, entre la CFA et l’entreprise.L’année, entre la CFA et l’entreprise.
1 semaine sur 2 à la CFA (semaines de 24 heures en moyenne)
- À la CFA
- En entreprise
Un rythme qui se lit en toutes lettres
Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact t’est remis à l’inscription.Ce rythme varie selon les semaines ou l’option choisie : le voici tel quel, plutôt qu’un calendrier approximatif. Le planning exact est remis à l’inscription.
Ta rémunérationLa rémunération
Une rémunération dès le premier mois.
Année de contrat
504,09 €
27 % du SMIC, brut par mois*, 16-17 ans, 1re année
* Salaire minimum légal, en pourcentage du SMIC. La convention collective ou un accord de l’entreprise peut prévoir un montant plus élevé : vérifiez auprès de l’employeur.
De 21 à 25 ans, le pourcentage s’applique au plus élevé des deux montants : le SMIC ou le salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé.
Durée du contrat selon le parcours : la frise montre jusqu’à 3 ans. La frise suppose un anniversaire au début de chaque année de contrat ; en réalité, le pourcentage change le mois qui suit l’anniversaire.
Source : Service-public.gouv.fr, fiche « Contrat d’apprentissage » (F2918), page vérifiée par la DILA le 8 septembre 2026. SMIC de 1 867,02 € brut mensuel en vigueur depuis le 1 juin 2026. Grille vérifiée le 9 octobre 2026. Simulateur officiel
Et après
Un diplôme, puis la marche suivante.
Les formations de la CFA avant et après celle-ci. Clique pour ouvrir leur fiche.Les formations de la CFA avant et après celle-ci, d’après les poursuites publiées sur la fiche.
Niveau 3 CAP et équivalents
- AvantTitre proTitre pro Employé.e commercial.eCommerce
- Tu es iciCette formationCAPCAP Crémier.e Fromager.e
Niveau 4 Bac
- EnsuiteBac proBac pro Métiers du commerce et de la vente, option A : animation et gestion de l’espace commercialCommerce
- EnsuiteBac proBac pro Métiers du commerce et de la vente, option B : prospection clientèle et valorisation de l’offre commercialeCommerce
- EnsuiteTitre proTitre pro Conseiller.e de venteCommerce
Niveau 5 Bac+2
Niveau 6 Bac+3
Infos pratiques
Tout ce qu’il faut savoir avant de te lancer.Tout ce qu’il faut savoir avant de s’inscrire.
Réussite à l’examen
100 %
Session 2026. Source : fiche formation du site cfablagnac.org, relevé du 09/10/2026.
Prérequis
Être Titulaire d’un CAP, BAC ou plus.
Pour qui
Toute personne qui souhaite exercer en crémerie-fromagerie artisanale, en grande, moyenne ou petite surface (rayon à la coupe), en restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins, bar à fromages) ou en magasin de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée).
Durée
407 heures en centre de formation
Certification
Diplôme Éducation Nationale · CAP / équivalent
RNCP37533 (fiche officielle, nouvel onglet)Documents de la CFA
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